“Bugün Ne Pişirsem?” Diye Düşünenlere Birbirinden Nefis Yemek Tariflerinden Oluşan Günün Menüsü

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• 1 büyük boy soğan

• 2 diş sarımsak

• 1 büyük boy havuç

• 1 adet patates

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı salça

• 1 çay kaşığı pul biber

• Yarım çay kaşığı karabiber

• Yarım çay kaşığı kırmızı biber

• 6 su bardağı su veya tavuk suyu

• Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

Yapılışı:

1. İlk olarak kırmızı mercimekleri bol suyla yıkayın ve süzün. Böylece mercimeklerin üzerinde bulunan fazla nişastayı ve kirleri uzaklaştırmış olursunuz.

2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi de küp şeklinde doğrayın. Bu şekilde sebzeler, çorbanın lezzetini artıracaktır.

3. Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Ardından doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyin. Şeffaflaşana kadar kavurun.

4. Kavrulmuş soğan ve sarımsağın üzerine doğradığınız havuç ve patatesi ilave edin. Salçayı ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.

5. Hazırlanan kırmızı mercimekleri tencereye ekleyin ve suyu veya tavuk suyunu ilave edin. Baharatları da ekleyerek çorbayı kaynamaya bırakın. Orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

6. Mercimek çorbasını daha krema kıvamında istiyorsanız, piştikten sonra blendırdan geçirebilirsiniz.

7. Çorbanızın daha besleyici olmasını istiyorsanız, sebzeleri daha iri doğrayabilirsiniz.

8. Damak zevkinize göre limon sıkarak veya pul biber ekleyerek çorbanıza farklı tatlar katabilirsiniz.

Malzemeler

• 500 gram taze mantar

• 1 büyük boy soğan

• 2 adet yeşil biber

• 2 adet domates

• 3 diş sarımsak

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

• Yarım çay kaşığı pul biber

• Yarım çay kaşığı karabiber

• Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

• Maydanoz yaprakları (servis için)

Yapılışı:

1. Taze mantarları iyice yıkayın ve sap kısımlarını hafifçe keserek çıkarın. Ardından mantarları ince dilimler halinde kesin.

2. Büyük boy soğanı soyup ince ince doğrayın.

3. Yeşil biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın.

4. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.

5. Sarımsakları soyup ezin veya ince kıyın.

6. Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın.

7. Doğradığınız soğanları tavaya ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin.

8. Ardından doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

9. Daha sonra mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.

10. Mantarlar suyunu çektikten sonra domatesleri ekleyin ve domatesler hafifçe pişene kadar karıştırarak kavurun.

11. Son olarak ezilmiş sarımsakları, tuz ve baharatları ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

12. Mantar kavurması servise hazırdır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz yaprakları ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Malzemeler

• 2 su bardağı arborio pirinci (veya sade pirinç kullanabilirsiniz)

• 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)

• 200 gram mantar (isteğe bağlı olarak çeşitli mantarlar kullanabilirsiniz)

• 3 yemek kaşığı tereyağı

• 4 su bardağı tavuk suyu (sıcak)

• Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

• Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

• Taze kekik veya maydanoz yaprakları (süslemek için)

Yapılışı:

1. Orta boy bir soğanı ince ince doğrayın.

2. Mantarları temizleyerek üzerindeki tozu ve kirleri uzaklaştırın. Ardından istediğiniz şekilde dilimleyin.

3. Tavuk suyunu önceden hazırlayarak kullanıma hazır hale getirin. Eğer hazır tavuk suyunuz yoksa, suyu kaynatıp tavuk suyu tabletleri veya doğal baharatlar ekleyerek tavuk suyunuzu yapabilirsiniz.

4. Bir tencereye tereyağını ekleyin ve eritin.

5. İnce doğranmış soğanları ekleyerek hafifçe kavurun.

6. Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

7. Pirinçleri tencereye ekleyin ve pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurun.

8. Tavuk suyunu yavaşça ekleyin ve pirinçler suyu çekene kadar karıştırın.

9. Karışıma rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve karıştırarak kremalı bir kıvam elde edin.

10. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.

11. Risotto kıvamını aldığında ocaktan alın ve üzerini taze kekik veya maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

Malzemeler

Hamur İçin:

• 200 gram un

• 100 gram tereyağı (soğuk ve küp şeklinde doğranmış)

• 1 çay kaşığı vanilya özütü

• 1 adet yumurta

• 1/2 su bardağı toz şeker

• Bir tutam tuz

Üzeri İçin:

• 500 gram taze çilek (yıkanmış, sapları çıkarılmış ve dilimlenmiş)

• 2 yemek kaşığı reçel veya jöle (tercihen çilek reçeli veya jölesi)

Yapılışı:

1. Unu, soğuk küp şeklinde doğranmış tereyağını, vanilya özütünü, toz şekeri ve tuzu bir karıştırma kabına ekleyin.

2. Malzemeleri elinizle hafifçe ovuşturarak kum kıvamına gelene kadar karıştırın.

3. Ardından yumurtayı ekleyin ve yoğurmaya devam edin.

4. Hamuru bir top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.

5. Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir tezgah üzerinde merdaneyle açın.

6. Açtığınız hamuru tart kalıbına yerleştirin ve kenarlarını düzgünce şekillendirin.

7. Hamurun üzerine çatal ile birkaç delik açın, böylece pişerken kabarmasını engelleyin.

8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hamurun hafifçe pembeleşene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

9. Pişen hamuru fırından çıkarın ve soğuması için kenarda bekletin.

10. Soğuyan tartın üzerine çilek dilimlerini güzelce dizin.

11. Reçel veya jöleyi hafifçe ısıtarak çileklerin üzerine gezdirin. Böylece çilekler parlak ve taze görünecektir.

12. Dilimlediğiniz çilekli tartı servis tabağına alın ve dilimleyerek servis yapın.

13. İsterseniz üzerini taze nane yaprakları veya pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.